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品调教

　　做法：春笋切 成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。