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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油， 放

入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。