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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽 、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。