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　　 做法：春笋切 成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。