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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅
盖焖。