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　　 做法：春
 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝

油翻炒均匀，加


入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。