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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。  再 加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。