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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米 。用清水把
陈皮
 泡
软，拍裂一 小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六

成
热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。