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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 

捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。