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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分

钟左右  。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。