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　　做法：洗净宰好鲫
鱼

，洗净淮 山和薏米。用清水把陈
皮泡
 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至

微
黄。煮沸瓦煲
里的清水， 放入煎煮好的  鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转 中小 火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。