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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。
再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均
匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。