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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好 的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸， 转中 小火 煲一  个半小时，下盐调味即可品
尝。