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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡
软 ，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的
清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火 煲一 个半 小时，
 下盐调味即可  品尝。