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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡  ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转


中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。