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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁  时盖上锅盖 焖。