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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油 ，待油六成热
下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的

鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。