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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。