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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块 在 锅上擦一遍，放 两勺油，待
油六成热下鱼，煎
至 微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即
可品尝。