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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微

黄。煮沸 瓦煲里的清水
，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。