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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生  姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入
2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。