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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热
下鱼，煎
至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水，
放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火
煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。