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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。