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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒  均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均


匀稍收 汁时盖上锅盖焖。