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　　  做法：春 
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。