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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖 
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。