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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 
出后用清水
浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 
水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。