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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。