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　　 做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米
。用清水
把陈皮泡
软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放 两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清 水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，
下盐调味即可 品尝。