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　　做法：春
笋 切成片后加少许盐捞 出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
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勺 油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。