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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时  盖上锅盖焖。