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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺
油，放入生姜 、春  笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。