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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 
下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的
清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸 ，转中 小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。