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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清  水浸泡 ，生 姜 切片，  葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大

 火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。