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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉 片、
葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。