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　　做
法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加  入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。