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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 用清
水把陈皮
泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。