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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水


把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的
清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。