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　　做
法：洗净宰好 鲫鱼，洗
净淮 山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在 锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 

黄。 煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品
尝。