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　　做法 ：洗 净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个 半小 时，下盐调味即可品尝。