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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收  汁时盖 上锅盖焖。