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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入
少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。