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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。