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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软
 ，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其
他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。