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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好 
的鲫鱼和其他材料 ，武火煮


沸，转中小火煲一个半
 小时， 下盐调味即可品尝。