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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、  葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少

量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。