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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，
拍裂一
小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎 至微黄。 煮
沸瓦煲里的 清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。