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　　做法：洗净宰 好鲫
鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲 里的清 水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时 ，下盐调味

即可品尝。