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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可 品尝。