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做法：春笋切 
成片 后加少许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。